披萨送料机将食材精确地放在面团上，Q锐AI智能工作系统轻松掌控店员的日程安排……这个科幻场景发生在必胜客在中国的第4000家门店——三亚湾一号餐厅。
当这家现代化的新店于 11 月 22 日开业时，许多顾客蜂拥而至尝试产品。
从1990年在北京开设第一家餐厅，到覆盖全国各级市场的网络，必胜客品牌的扩张速度、运营技巧和年轻化战略一直是其增长的核心，其在中国的扩张进入了一个新的阶段。百胜中国首席执行官乔伊·瓦特(Joey Watt)坦言：“即使面对市场变化，我们也凭借强大的业务韧性，快速调整策略，优化需求，保证业务稳定。
必胜客在中国开设第4000家门店
4000号店将是“技术研究所”
走进必胜客 4,000 家餐厅的厨房在中国的门店就像进入了一个“食品技术实验室”，很多技术应用都融入到试点运营中。
最引人注目的部分无疑是披萨送料器，它像经验丰富的厨师一样将每种配料精确地放在披萨上。这不仅增加了披萨的风味一致性和质量，还大大提高了生产效率，以满足最大的饮食需求。通过系统内置标准化菜谱，新员工可以立即开始工作，显着缩短培训周期。
除了披萨送料机、自动油炸机、自动贝比达和洗碗机系统外，这些自动化设备的应用也显着减少了餐食的配送时间。
必胜客中国第4000家店——三亚湾第一家餐厅
“Q锐”AI智能工作系统堪称多用途的“智能助理经理”。您可以实时查看员工的出勤情况。当雇员员工突然请假，系统一键拨打语音电话，立即联系替代员工。结合智能调度机制，实现人力资源的快速响应和灵活调度。
此外，“QRui”实时监控您的用餐进度，并主动提醒您潜在的延误。这也为值班经理提供了宝贵的时间窗口，可以主动与客户沟通并解决客户的潜在投诉。
必胜客品牌中国区总经理蒯军表示：“科技不会取代人，但可以让员工腾出更多时间用于服务和沟通，这对于改善客户体验至关重要。”
聚焦低线市场，差异化设计：“5年重建必胜客”
必胜客中国从零到3000家门店用了33年时间，而从3000家到4000家门店只用了两年多的时间。
随着竞争的加剧在餐饮业，必胜客做得很好。
百胜中国2025年第三季度财报显示，必胜客第三季度同店交易额同比增长17%，实现连续11个季度增长。
值得注意的是，目前必胜客中国的扩张不仅在北京、上海、广州、深圳等一线城市进行，还在二三线城市展开。
WOW店模式是盛科针对下沉市场的“定制”计划中的必看之作：“天天低价”菜单的推出，将降低消费者的价格标准，降低门店运营成本。截至 2025 年第三季度，该模式已在 250 家门店推广，覆盖 40 多个先前发现的城市。
11月22日，必胜客中国第4000家门店开业之际，必胜客中国品牌总经理蒯军、中华志愿服务基金会副秘书长周良伟与百胜中国公众号必胜客副总裁刘莉共同启动必胜客青少年志愿服务活动“小红帽计划”。
“我们尊重下游市场当地消费者的习惯，同时保持核心产品和体验的一致性。”蒯军表示。
“我们在持续打造标志性促销的同时，专注于提高品牌盈利能力。他们在数字化和配送方面投入了大量精力，并取得了不错的成绩。累计会员数量已超过2亿。配送仍然是我们最重要的增长动力之一，我们的销售结构和市场份额持续增长。”
这种多层次的设计，与必胜客中国超过2亿会员的私域体系相结合，使该品牌能够在新的地区快速建立用户群并增加重复购买。
国内方面，消费趋势低迷、基础设施建设更新等因素正在为发展创造肥沃土壤。或外资扎根。必胜客中国计划在保持质量的同时加快开店速度。未来三年，必胜客中国计划每年净新增门店超过600家，到2028年，门店总数将超过6000家。
蒯军最近在百胜中国投资者大会上表示，他将在五年内重建必胜客。核心指标非常清晰。到2029年，我们的目标是使品牌整体利润较2024年翻一番。（已完成）
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